L'adultération alimentaire est le problème majeur en Inde qui se produit aujourd'hui en raison de l'augmentation de la population. Savez-vous que l'Inde produit 68 pour cent de lait frelaté? Pour surmonter ce problème, une équipe de l'IIT-H (Indian Institute of Technology - Hyderabad) a développé un système de capteurs qui détecte la qualité du lait via Smart-Phone. Le système de capteurs qui est développé par cette équipe détecte l'adultération du lait avec une précision maximale de 99,71 pour cent.
En ce qui concerne la présentation de l'équipe, cette équipe est dirigée par le professeur Shiv Govind Singh du département EE (génie électrique), IIT-H. Cette équipe se compose d'autres professeurs assistants du département à savoir Siva Rama Krishna et Soumya Jana Ci-dessous la photo de l'équipe.
Une équipe dirigée par le professeur Shiv Govind Singh
Il existe de nombreuses techniques comme la spectroscopie et la chromatographie qui sont utilisées pour détecter l'adultération. Ces techniques comprennent des équipements coûteux et ne peuvent pas être facilement transportées d'un endroit à un autre et celles-ci ne peuvent pas être réalisées avec un budget limité. Par conséquent, cette équipe a développé un système de capteur basé sur un smartphone pour détecter l'adultération du lait qui est fabriqué à très faible coût et peut être utilisé facilement par les consommateurs.
Différence entre le lait pur et le lait adultéré
Initialement, cette équipe a développé un système de capteurs qui est utilisé pour détecter ou mesurer la valeur du pH du lait (c'est-à-dire qui indique la nature acide du lait). Pour développer ce système, l'équipe a utilisé un procédé spécial appelé «Electro Spinning» qui produit un matériau similaire au papier qui est fait de fibres de nylon de taille nanométrique. Ce matériau est constitué d'un mélange de trois colorants différents qui change de couleur en fonction du niveau d'acidité du lait. Une fois après le premier test de ce système de capteurs, le niveau de précision était de 99%.
Cette équipe a également développé un algorithme pour smartphone. Sur la base de cet algorithme, lorsque le capteur à bandes est plongé dans le lait, l'adultération du lait est capturée par la caméra du smartphone. Enfin, les changements de couleur sont transformés en données de niveau de pH et affichés à l'écran. Après cela, ils ont testé différents niveaux de lait contaminé et ont atteint le niveau de précision de 99,71%. L'équipe est impatiente de développer de petits appareils pour ce processus qui sont économiques.
